ソトメグロ弁当 ─ 食の実証フィールド
ソトメグロ弁当は、Constructが運営するAIと人間の力を融合し、食の現場で新しい価値を実証するフィールドです。
なぜソトメグロ弁当か
確かな技術で美味しさは実証済み。
ソトメグロ弁当では、AIレシピ開発やCHINKAなどConstructの技術と業務を掛け合わせ、食の新たな可能性や業務の未来を検証しています。
1. AI × 人間の融合を実証
ソトメグロ弁当のあらゆるプロセスにAIやデジタルデバイスを導入。
人間にしかできない領域との境界を、現場で継続的に検証しています。
2. 消費者の声をリアルに収集
毎週の販売と完売実績から、定量データと定性情報を蓄積。
アナログで得られる一次情報と世の中のデジタルデータを組み合わせ、AIで分析。
その結果をメニュー開発に活用できるよう、日々AIをチューニングしています。
3. 多様な検証環境
産直食材、食品メーカーとの協業、業務プロセス実証など、多角的なテーマに対応。
AIやデジタルデバイスを活用した新たな業務オペレーションの中で、食材がどう生きるか、調理器具がどう進化するかを検証しています。
毎週金曜日・土曜日東京都目黒区目黒にて営業中
技術とテクノロジーの融合したお弁当、ぜひお楽しみください。
食品メーカー様・厨房機器メーカー様、食の現場でAI活用を実証しませんか？
食品メーカー様、厨房機器メーカー様をはじめとする食関連企業様はもちろんのこと、食の世界でデジタル機器やAIサービスを展開したい企業様に、ソトメグロ弁当は実証フィールドとして最適な環境をご提供します。
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